Neden UMURBEY Zeytini ? 

Çünkü UMURBEY Zeytini, GEMLİK bölgesine özgü ve dünyanın başka hiçbir yerinde yetişmeyen bir yapıya ve lezzete sahiptir.

Umurbey Gemlik ilçesi yamaçlarında bulunan şirin bir beldemizdir. Zeytin bahçesi olarak Gemlik Bölgesinin enbüyük yüzölçümüne sahip ve ençok zeytinağacı barındıran bölgedir. Bu nedenle Gemlik Zeytini deyince 1. sırada bu zeytinin üretildiği bölgedir. bölgenin engebeli ve yükseltili olmasından solayı sulu tarım imkanı oldukça kısıtlıdır. Bu sayede zeytin kendi suyu ile olgunlaşıp yağ ve aroma olarak zirveye çıkan özelliklere sahiptir. 

Türkiye’de sofralık zeytin üretiminde birinci sırayı Gemlik çeşidi başta olmak üzere siyah zeytin almaktadır

Dalından karardıktan sonra toplandığı için doğal siyah olan gemlik zeytini dalından tek tek elle toplanır
Doğal siyahtır, dalında karardıktan sonra toplanır.
Hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmaz doğal haliyle soframıza gelir. Gemlik Zeytinleri elle toplanır. Elle toplanması zeytinin diğer toplama yöntemleriyle toplanması esnasında oluşan kayıpları ortadan kaldırır. Toplanan zeytinler bekletilmeden günlük olarak salamura edilir. 
Küçük çekirdekli olup ince kabuklu ve etlidir.
Dayanıklı olup raf ömrü diğer zeytinlere göre uzundur. 
Gemlik çeşidi siyah sofralık bir özelliğe sahip olmakla beraber yağlık olarak bilinen Ayvalık zeytininden %6 daha fazla yağ ihtiva etmektedir.

Marmara bölgesinin en önemli zeytin çeşidi Gemlik

•Coğrafi yapısı, iklimi, yetiştirme şekli ve daha bir çok etkenle kendine özgü karakteristik özellikleri ve ayrı bir rahiyası vardır. Bu özeliğini Çoğrafi Tescil İşareti alarak kanıtlamıştır.
•Dünyanın en kaliteli zeytinidir.
•Tipi,çeşidi, taklidi değil; aslıdır.
•Ülkemizde yetişen onlarca çeşit zeytinin en ünlüsüdür.
•Doğal siyahtır, dalında kararır ve tamamen siyah olmadıkça hasadı yapılmaz.hiç bir kimyasal katkı maddesi kullanılmadan, doğal haliyle sofranıza gelir.
•Yıl boyunca bitmek tükenmek bilmeyen bir emek ve itina ile yetiştirilir.
•Elle tek tek toplanır.
•Çekirdeği küçüktür, kabuğu incedir, etlidir.
•Son derece lezzetli ve dayanıklıdır.
•Sadece tuz ve su ile salamura edilip, fermante edilir.
•Ambalajında aylarca bozulmadan kalabilir.
•Raf ömrü uzundur.
•Gemlik’te zeytin üretimi yapan ve pazarlayan firmaların tamamı gıda kodeksine uygun üretim yapmaktadır.

Gemlik Zeytini

Marmara bölgesinin tipik zeytini olan gemlik zeytini bölgedeki zeytin varlığının % 80’ini oluşturmaktadır.

Kabuğunun ince ve etine yapışık, et kalınlığının fazla, çekirdeği küçük, yuvarlakça ve üstü pürüzsüz oluşu ve aromatik olması dolayısıyla, Gemlik tipi zeytinden yüksek kaliteli sofralık zeytin üretilebilmektedir.

Kilogramdaki dane adedi 280-320 arasındadır. Zeytin, Gemlik, Bursa ve yakınlarında Gemlik adını alırken, Orhangazi’de Kaplık, Mudanya’da Trilye, ayrıca Orhangazi ve Gemlik’te Kıvırcık ve Kara isimlerini de alır.

Gemlik zeytini sahip olduğu yüksek kalite dolayısıyla diğer zeytin çeşitlerine göre çok daha yüksek fiyatlara satılmaktadır.

Gemlik zeytini piyasada bulunduğu yüksek fiyatlar nedeniyle Ege Bölgesinde’de yetiştirilmeye başlanmıştır. Ancak zeytin, Ege’de daha kalın
kabuk ve daha az aroma oluşturmaktadır 

Gemlik zeytin çeşidinin meyve ve çekirdek büyüklüğü orta irilikte, parlak, koyu siyah renkte, tat ve tekstür açısından üstün özellikte olup, siyah-sofralık olarak, yağ bakımından zengin olduğundan yağlık olarak da değerlendirilebilmektedir